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供应商介绍

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的种植栽培

随着我国加入世贸组织后经贸竞争的加剧，鲜活产品的保鲜数量要加大，保鲜质量要求会更高，鲜活产品出口贸易对保鲜工程技术的依赖性更为突出。也可以说，今后鲜活产品没有保鲜过程，在国内外市场上没有竞争力。目前，我国保鲜工程技术的总体水平还不能适应这种新形势，需改进和提高。而保鲜水平的提高，不能是简单的模仿和仅靠大量的资金投入，应在引进和吸收的同时，注重研究新设施，创造新技术，使我国的保鲜工程技术既具有先进水平，符合现代化标准，又具有经济实用价值。----编者我国的果蔬保鲜技术自20世纪80年代以来有了较快的发展。在借鉴国外技术和经验的基础上，已先后开发出了传统的果蔬保鲜库(也称恒温库)、气调库及湿冷库等保鲜技术和装备。笔者1992年从国外归来至今，一直研究和开发的湿冷技术，是一项果蔬保鲜新技术，1995年获得了(保护期10年)；1997年列为火炬计划项目；与农业机械化科学研究院合作，2002年列入农业科技成果转化基金项目。传统的果蔬保鲜库能够起到一定的果蔬保鲜作用，但存在着两大弊端，一是配套动力大，电费负担重，增加了保鲜成本；二是需要经常加湿除霜，操作繁琐，同时也加大了能耗。冷库配套压缩机是以物料所携带的“田间热”的大小作为设计依据的，通常产品收获时“田间热”都很高，所以制冷压缩机配套动力大，但在农产品“田间热”后，保持冷库的温度仅需要“田间热”时冷量的1／6够了，这时原有的配套动力显得过大，即冷库的电力消耗很大，电费往往占产品保鲜成本的80％以上。因此，降使冷库的装机容量，节省电费开支可降低果蔬保鲜的成本。湿冷技术是20世纪70年代发展起来的一种预冷保鲜技术，它通过机械制冷和蓄积冷量而得到冰和接近0℃的冰水，再通过热质交换器，让冷水和库内的空气进行传热传质，使冷库中的空气在降低温度的同时，获得很高的湿度(相对湿度达85％--100％)，然后再由这种高湿冷空气去直接冷却蔬菜，使产品的温度迅速下降，实现预冷；同时又使其蒸腾作用受到抑制，水分损失大大减少。实践证明，在冷库内实现的高湿、低温环境，既适合于蔬菜的预冷，也适用于它们的贮运保鲜。采用湿冷技术对果蔬进行预冷保鲜有以下六大优点：(1)可利用夜间用电低谷的廉价电力蓄冷，降低果蔬预冷保鲜成本。(2)蓄冷功能可使冷库用制冷压缩机在夜间连续作业，效率大为提高，其配套动力也随之减小。(3)该技术可免除冷库的加湿和除霜作业。湿冷库

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