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薏米(Coixlacryma-jobiL.var.ma-yuen[1])，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“禾本科植物”。薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等[2]。
薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。[1]其营养价值丰富且兼具药理作用，具有抗氧化、症、、抗肿瘤、降血糖和止痛等功效，深受消费者喜爱

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