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品种分类
我国是枇杷生产大国。在对枇杷的长期栽培和选育中，形成了众多的品种，现有枇杷品种300多个。枇杷的分类，主要有枇杷品种原产地分类法和果肉色泽分类法两种方法。
1．枇杷品种原产地分类法
枇杷品种原产地分类法，是根据枇杷品种原产地的不同，将枇杷品种分为南亚热带品种群和北亚热带品种群两大类。
南亚热带品种群，主要包括原产于热带边缘及南亚热带地区的品种，如福建的早钟6号、解放钟和长红3号等。这类品种耐热性较好，枝梢粗壮。木质部较疏松，生长迅速。树形较开张，叶片大，果实大，但风味稍淡。开花期和成熟期较一致。将其引至冬季温度较低的枇杷栽培地区种植，幼果越冬时容易受冻害。
北亚热带品种群，主要包括原产于北亚热带及温带南缘地区的品种，如浙江的大红袍和洛阳青、江苏的白玉和照种，以及安徽的光荣等。这类品种耐寒耐旱性较强，枝梢的木质部硬韧。树冠扩展级慢，树形较直立，叶片小，叶色绿。果实较小，果色和风味较浓。开花期和成熟期不一致。将其引至温度较高的福建、广东地区种植，往往生长过旺，结果性能下降。
2．枇杷果肉色泽分类法
枇杷果肉色泽分类法，是根据果肉的色泽，将枇杷分为红肉类（红砂）和白肉类（白砂）两大类。红肉类枇杷，果肉呈橙红或橙黄色，树体生长比较健壮，抗性较强，容易栽培。产量较高，肉质较粗，风味稍逊，耐贮运，可供鲜食和加工。如解放钟、早钟6号、大红袍、洛阳青、白玉和光荣等。
白肉类枇杷，果肉呈白色、乳白色或淡黄色。植株一般生长稍弱，抗性较差。果皮薄，肉质细，味甜，品质佳，适于鲜食。产量较红肉类稍低，栽培技术要求较高。成熟期如多雨，则易裂果。如浙江的软条白沙、福建的白梨和江苏的白玉等。

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枇杷的种植栽培

１、黄皮处于果实成熟期。①要及时采收。黄皮果皮较薄，近期雨水较多，大雨、暴雨后常出现裂果。还没有成熟的果园雨后要做好排水工作，黄皮根系怕水，浸水后，叶片易变黄脱落，降低了果实品质。②新梢已开始抽发，若要放２－３次新梢，采收前或采收后马上施肥，促进新梢生长。③采后修剪。黄皮结果后，枝梢量较少。幼年、壮年果园可适量进行回修剪促进发枝，增加树冠枝果枝数，才能提高产量。但在高温的秋季，黄皮不适宜全树回缩，根系受伤后，根难以恢复，影响结果。２、枇杷处于花芽分化期。早熟枇杷进入花芽分化，要控梢促花。①新梢要在８月上旬老熟，叶片开始转绿的树可喷１－２次控梢灵，抑制新梢生长，促进花芽分化。②有条件的果园，８月份进行地覆盖，降低土壤持水量，有利于花芽分化。近几年８月份常下雨，抽出新梢，影响成花。早钟６号品种在９－１０月抽出的花仍能结果，但果实失去了早熟特性，影响了经济收入。潘建平

枇杷的形态特征、生活习性、产地

枇杷的形态特征：

常绿小乔木，高可达10米。小枝叶背及花序均密生锈色或灰棕色绒毛。叶单叶互生，革质，具短柄或无柄，倒卵形、倒披针形至长椭圆形，先端尖，基部楔形，边缘上部有疏粗锯齿，叶面多皱，亮绿色。10～12月开花，白色，有芳香，圆锥花序顶生。果球形或长椭圆形，翌年5～6月果熟，熟时呈黄色或橙黄色。

枇杷的生长习性：

喜光，稍耐阴。喜温暖、湿润的环境，较耐寒。对土壤的适应性很强，沙土、黏土都可栽植，但喜表土富含有机质、稍带黏性、排水良好、地下水位低的微酸性或中性土壤。花期忌风。幼果期畏霜冻。

枇杷的产地：

原产于，四川、湖北有野生；南方各地多作果树栽培。浙江塘栖、江苏洞庭及福建莆田都是枇杷的有名产地。越南、缅甸、印度、印尼、日本也有栽培。

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